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葉物

壬生菜（みぶな）

京野菜の一つで浅漬けなどでよく食べられる。 ただの葉っぱじゃないので、冬場は特に味もよく、何にでも。 塩だけで漬けても、抜群の味わい。ごはんがすすむ。 さすがに京都で生き残ってきた品種なだけあって、とてもレベルの高い葉物 […]

葉物

ルッコラ（ごま菜）

ごま菜とも呼ばれるだけあって、胡麻の香りがするアブラナ科。 アブラナ科特有の辛みもしっかりあり、味わい絶妙。 しかも冬場は特に絶品。軸の甘みがその香りと辛味に追い打ちをかける。 サラダに、付け合わせ、さっとしゃぶしゃぶも […]

葉物

赤からし菜

切れ込み深く、紫色の葉をもつからし菜。 風味がよくマスタード特有の胃袋を刺激する香り。 サラダにしたり、肉とかの付け合わせに。冬場は軸の甘みも出るのでしゃぶしゃぶやおひたしもおすすめ。

イモ類

アンデスレッド

赤皮の肉色黄色のホクホク系！ あまり重要視されてなかったやつだけど、ホクホクのじゃがいもで春・秋作れる万能タイプで八風農園のじゃがいもラインナップにレギュラー入り。 形もごろっとイモらしさあふれるやつ。

recipe

大根のチヂミ

大根がたっぷり食べられる寺園家のチヂミ お好みで酢醤油つけて食べても美味しいですよ。

イモ類

デストロイヤー

皮が紫に芽の周りが赤のまだら模様の変なじゃがいも。中は黄色い果肉。 栗とサツマイモを合わしたような味わいのじゃがいもというウソのようなうたい文句を持つ品種。 栽培を始めたころはそんな結ってもおいしくないじゃんと思ってたが […]

イモ類

ニシユタカ

春じゃが、秋じゃが両方栽培できる、八風農園のメインポテト！ 食味はやや粘質だが割と何でも行ける万能タイプ。サラダだとしっとりしすぎるが煮崩れもしにくい。 特に冬場の貯蔵したやつは格別。

葉物

越津ねぎ

愛知県の伝統野菜。白い部分も青い葉も両方使う中間種。 葉は柔らかく香りがいい。薬味や炒め物お浸しみたいにしても。