松風焼き

Directions

1. かぶは0.5㎜ほどの小さなさいの目切りにする。軽く塩をする。人参葉やかかぶ菜がある場合はみじん切りにする。
2. ひき肉をボールに入れ、よくこねる。味噌、きび砂糖、濃口醤油、みりん、生姜、溶いたたまご（仕上げ用に少し残しておく）を加え更によくこねる。
3. ２のボールに１の野菜を加え、全体に混ぜる。（野菜から水分が出ている場合は水気を切って加える）
4. 天板にオーブンシートを敷き、３の生地をのせ、2-3cm厚さの四角に成形する。
   表面を平らにし、180度に予熱したオーブンに入れて15分焼く。

　　　

5. いったんオーブンから取り出し表面の汁気を軽く拭く。
   ２で残しておいた溶き卵を表面に塗り、ごまを振ってオーブンに入れてさらに2分焼く。

　　　　　

6. 冷ましてから好みの大きさに切る。