紫にんじんの春巻き

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Ingredients

  • 紫にんじん 1本（約200g）
  • 春巻きの皮 10枚
  • 塩 2g

Directions

  1. 紫にんじんを千切りにする。
  2. 千切りにした紫にんじんに塩をして軽く揉む。
  3. ２を春巻きの皮で包み、170〜180℃の油で揚げる。

シンプルに美味しくて自分でもびっくりした紫にんじんの春巻き。
加熱するととっても甘くなる紫にんじんの良さをうまく引き出せた一品。
新上木食堂でも大人気のメニューです。

紫が綺麗で、お弁当の彩りにもぴったりです。