大根の中でも一番きめ細かな大根。 冬場に立派に育ったやつは、たまらなくおいしく、後引く甘さ。 煮物が一番おいしいですが、サラダも定番。グリルも当然！ 紅くるり大根は中も外も赤色だが、紅芯は外皮は白、地上に出てる部分は青で […]
根菜
紅くるり大根
外も中も真っ赤な大根。食感は普通の大根で煮ると煮汁も赤く染める。 ビーツほどではないけど、色の濃さは十分。サラダの彩に。冬場は甘みも増して、グリルもおすすめ。 夏場はやや色の出方も弱いが彩には十分。
青長大根
冬場の寒さにあたった青長大根はホクホク甘くきめ細かい。 普通の白い大根に比べるとこの食感と甘みが後を引く。 中も緑色でサラダの彩や付け合わせのグリルで本領発揮。蒸し、煮物も絶品。 弱点は寒さに意外と弱く、厳しすぎる寒さの […]
レンコン
多度の沼田で作るひでろやのれんこん。2018年から登場！ 30センチぐらいの泥をかき分けた底に伸びるレンコンたち。右へ左へ下へ上へ、自由自在に田んぼの中を走り回るレンコンはまるで都会のコンクリートジャングル。 ドロドロで […]
